Le restaurant est, à l’évidence, un lieu destiné à la restauration. Les restaurateurs sont, alors, censés proposer aux visiteurs des mets et des boissons en vue de satisfaire leur besoin de s’alimenter. Ils doivent informer ces derniers du menu du jour. En outre, le restaurant a pour devoir d’assurer à ses clients, sécurité et confort (espace aéré et couvert, accès à des toilettes, notamment).
Mais, ce n’est pas tout ! En dépit de l’idée première qu’il renvoie, le restaurant est un lieu public. Il peut accueillir un nombre plus ou moins important de personnes. En conséquence, hormis les informations concernant les mets proposés et les boissons, le restaurant doit fournir aux consommateurs diverses informations en vue de les orienter notamment ; d’où la notion de signalétique.
Dans un restaurant, la signalétique peut se présenter sous diverses formes telles que le porte menu, l’ardoise murale, la plaque autocollante et le stop trottoir. Envie d’en savoir plus ? Vous n’avez qu’à poursuivre votre lecture.
Le porte menu
Le porte menu est, comme l’indique son nom, le dispositif ou l’objet qui porte la liste des mets disponibles dans la cuisine du restaurant. Cette Signalétique restaurant informe, du coup, le client sur tous les choix qui lui sont possibles pour se restaurer. Celui-ci peut ainsi, sélectionner le mets qu’il souhaite consommer bien avant l’intervention des serveurs. Le porte menu permet, de ce fait, à tout le monde de ne pas perdre de temps. De nos jours, la majorité des restaurants disposent de cet outil de communication sur leurs tables. A noter que l’ardoise de table est un porte menu.
L’ardoise murale
Cet équipement de restaurant contient également des informations sur le menu du jour, mais pas que. Si l’ardoise murale est une excellente trouvaille pour présenter aux clients ce qu’ils peuvent déguster, elle les informe également sur d’autres sujets intéressants tels, entre autres, qu’un événement spécial (une offre promotionnelle) et des produits d’appel. Il va sans dire que contrairement au porte menu, l’ardoise murale est faite pour être placée contre le mur.
La plaque autocollante
Dans un lieu public comme un restaurant, certaines règles doivent être respectées pour la sécurité des consommateurs. La plaque autocollante est destinée à préciser ou rappeler lesdites règles. À titre illustratif, dans un restaurant, pour se conformer à la loi, il est interdit d’allumer une cigarette. De plus, pour des raisons sanitaires, le port d’un masque et le respect d’une distance de sécurité peuvent être exigés. En dehors de ce rôle, la plaque autocollante sert à indiquer l’emplacement des toilettes.
Le stop trottoir
Quittons à présent les quatre murs du restaurant pour découvrir un outil de communication dont la place est justement au dehors. Vous avez certainement compris. Le stop trottoir s’installe, non pas à l’intérieur, mais à l’extérieur du restaurant. Toutefois, vous devez veiller à le placer juste devant la porte d’entrée. Alors, quelles sont les informations qui doivent être inscrites sur ce dispositif signalétique ? Le stop trottoir met en valeur le plat du jour et informe le public sur une offre alléchante.
Voici en quelques lignes, l’essentiel à retenir sur la signalétique dans la restauration.
