| Nom commun :Cardère |
| Nom scientifique :Dipsacus fullonum L. Dipsacus silvestris Mill. |
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| Origine du nom | Elle est appelée "cabaret des oiseaux" en raison de l'insertion particulière des feuilles sur la tige qui retiennent de l'eau et où les oiseaux viennent parfois boire. |
| Description | Plante élevée de 1 à 2 m, à tige rigide et épineuse persistant tout l'hiver. Feuilles coriaces, opposées et soudées par leur base de façon à former une sorte de cuvette que traverse la tige et qui retient la rosée et la pluie. Elles ont des aiguillons sous la nervure principale. Capitule volumineux de 5 à 7 cm sur 4 cm, ovale, toujours dressé. Les bractées de l'involucre dépassent longuement leurs fleurs et sont piquantes. Les fleurs lilas, en tube, sont mellifères. La floraison du capitule commence par la zone moyenne puis s'étend vers le haut et la base, un nouvel anneau entre alors en activité dans la partie la plus inférieure du capitule tandis que les corolles fanées de la partie supérieure sont déjà tombées. |
| Cycle | Plante bisannuelle. Floraison juillet-août. |
| Habitat | Espèce très commune dans les fossés, terrains vagues et rives. Surtout en plaine, ne s'élève pas au-delà de 800 m. |
| Medecine | |
| Culinaire |