Borago officinalis L.

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Nom commun :Bourrache
Nom scientifique :Borago officinalis L.

Origine du nom
Nom remontant au Moyen Age, du latin burra : étoffe grossière à longs poils.

Description
Plante à tige épaisse, cylindrique, creuse et rameuse de 20 à 60 cm. Feuilles alternes hérissées de long poils rudes sur les 2 faces. 5 pétales en étoiles allant du rouge au bleu. Corolle large de 2,5 cm. 5 étamines saillantes rapprochées en forme de cône bleu foncé. Fruit formé de 4 petits akènes contenant des graines noires.

Cycle
Plante annuelle. Floraison d'avril à septembre.

Habitat
Ancienne plante médicinale ramenée de Damas par les croisés. S'est échappée des jardins. On la rencontre près des habitations et des ruines ensoleillées. Surtout en plaine, elle s'élève jusqu'à 1000 m.

Medecine
Infusion : une cuiller à café par tasse, filtrer pour éliminer les poils irritants.
Sirop de bourrache : Broyer et extraire le jus de la plante (avant floraison), ajouter une même quantité de sucre, cuire à feu doux jusqu'à la consistance d'un sirop. Quelques gorgées stimulent contre la mélancolie.
Vin de bourrache : Faire bouillir quelques minutes dans un demi-litre de vin rouge 8 g de fleurs de bourrache, 10 g de pétales de coquelicot et 5 g de tilleul, passer et sucrer. Contre les refroidissements boire avec des rondelles de citron.

Culinaire
On peut manger les jeunes pousses et les fleurs en salade. On peut aussi les préparer en potage, en omelette, ou comme des épinards. Les feuilles confites dans du vinaigre ont la saveur et l'odeur du concombre. S'utilise en infusion.

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Origine du nom	Nom remontant au Moyen Age, du latin burra : étoffe grossière à longs poils.
Description	Plante à tige épaisse, cylindrique, creuse et rameuse de 20 à 60 cm. Feuilles alternes hérissées de long poils rudes sur les 2 faces. 5 pétales en étoiles allant du rouge au bleu. Corolle large de 2,5 cm. 5 étamines saillantes rapprochées en forme de cône bleu foncé. Fruit formé de 4 petits akènes contenant des graines noires.
Cycle	Plante annuelle. Floraison d'avril à septembre.
Habitat	Ancienne plante médicinale ramenée de Damas par les croisés. S'est échappée des jardins. On la rencontre près des habitations et des ruines ensoleillées. Surtout en plaine, elle s'élève jusqu'à 1000 m.
Medecine	Infusion : une cuiller à café par tasse, filtrer pour éliminer les poils irritants. Sirop de bourrache : Broyer et extraire le jus de la plante (avant floraison), ajouter une même quantité de sucre, cuire à feu doux jusqu'à la consistance d'un sirop. Quelques gorgées stimulent contre la mélancolie. Vin de bourrache : Faire bouillir quelques minutes dans un demi-litre de vin rouge 8 g de fleurs de bourrache, 10 g de pétales de coquelicot et 5 g de tilleul, passer et sucrer. Contre les refroidissements boire avec des rondelles de citron.
Culinaire	On peut manger les jeunes pousses et les fleurs en salade. On peut aussi les préparer en potage, en omelette, ou comme des épinards. Les feuilles confites dans du vinaigre ont la saveur et l'odeur du concombre. S'utilise en infusion.