Asparagus officinalis L.

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Nom commun :Asperge
Nom scientifique :Asparagus officinalis L.

Description
Tige herbacée, droite, cylindrique. Rameaux formés de feuilles filiformes ou cladodes. Petites fleurs verdâtres, pendantes, de 6 pièces, soudées en forme de cloche solitaire à l'extrémité de pédoncules grêles. Le fruit est une baie rouge sphérique.

Cycle
Plante vivace par un rhizome. Fleurit de juin à juillet.

Habitat
Assez fréquente dans les friches, haies, terrains secs et sablonneux de plaine ; ne dépasse pas 500 m.

Medecine
La racine d'asperge fait partie des 5 racines apéritives. Elle possède des propriétés diurétiques, sert à combattre l'embonpoint. Pour cela faire une décoction à raison de 50 g par litre d'eau, boire 3 verres dans la journée. Les turions ont une action sédative sur le coeur, l'engorgement du foie et de la rate. L'asperge est déconseillée en cas d'inflammation rénale, cystite, néphrite, goutte. Pour expulser un objet pointu malencontreusement avalé, manger une bonne quantité d'asperges cuites car elles contiennent des fibres qui enrobent l'objet et permettent de l'évacuer.

Culinaire
On consomme les jeunes pousses à saveur douce (turions) nées au printemps sur les rhizomes souterrains, en vinaigrette après cuisson à l'eau.

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Description	Tige herbacée, droite, cylindrique. Rameaux formés de feuilles filiformes ou cladodes. Petites fleurs verdâtres, pendantes, de 6 pièces, soudées en forme de cloche solitaire à l'extrémité de pédoncules grêles. Le fruit est une baie rouge sphérique.
Cycle	Plante vivace par un rhizome. Fleurit de juin à juillet.
Habitat	Assez fréquente dans les friches, haies, terrains secs et sablonneux de plaine ; ne dépasse pas 500 m.
Medecine	La racine d'asperge fait partie des 5 racines apéritives. Elle possède des propriétés diurétiques, sert à combattre l'embonpoint. Pour cela faire une décoction à raison de 50 g par litre d'eau, boire 3 verres dans la journée. Les turions ont une action sédative sur le coeur, l'engorgement du foie et de la rate. L'asperge est déconseillée en cas d'inflammation rénale, cystite, néphrite, goutte. Pour expulser un objet pointu malencontreusement avalé, manger une bonne quantité d'asperges cuites car elles contiennent des fibres qui enrobent l'objet et permettent de l'évacuer.
Culinaire	On consomme les jeunes pousses à saveur douce (turions) nées au printemps sur les rhizomes souterrains, en vinaigrette après cuisson à l'eau.