Veronica beccabunga L.

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Nom commun :Véronique cresson de cheval
Nom scientifique :Veronica beccabunga L.

Description
Plante de 20 à 60 cm, plus ou moins couchée dans l'eau ou la vase, à tiges rondes, pleines et aqueuses. Feuilles opposées, ovales, finement dentées, un peu épaisses et luisantes. Fleurs en grappes axillaires d'un bleu profond, de 4 à 8 mm, à l'aisselle des feuilles supérieures. Calice à 4 sépales. Corolle à 4 lobes inégaux et 2 étamines. Le fruit est une capsule aplatie, en coeur.

Cycle
Plante vivace. Les tiges couchées émettent de nombreuses racines aux noeuds d'où partent les rameaux dressés formant des touffes denses. Floraison de mai à septembre.

Habitat
Espèce commune dans les fossés humides, les rives bourbeuses, les sources. Se rencontre en plaine et jusqu'à 1300 m (Mont-Dore, Puy-Mary, Mézenc).

Medecine
Propriétés antiscorbiques.

Culinaire
Les jeunes pousses peuvent être mangées en salade avant qu'elles ne deviennent trop piquantes et amères.

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Description	Plante de 20 à 60 cm, plus ou moins couchée dans l'eau ou la vase, à tiges rondes, pleines et aqueuses. Feuilles opposées, ovales, finement dentées, un peu épaisses et luisantes. Fleurs en grappes axillaires d'un bleu profond, de 4 à 8 mm, à l'aisselle des feuilles supérieures. Calice à 4 sépales. Corolle à 4 lobes inégaux et 2 étamines. Le fruit est une capsule aplatie, en coeur.
Cycle	Plante vivace. Les tiges couchées émettent de nombreuses racines aux noeuds d'où partent les rameaux dressés formant des touffes denses. Floraison de mai à septembre.
Habitat	Espèce commune dans les fossés humides, les rives bourbeuses, les sources. Se rencontre en plaine et jusqu'à 1300 m (Mont-Dore, Puy-Mary, Mézenc).
Medecine	Propriétés antiscorbiques.
Culinaire	Les jeunes pousses peuvent être mangées en salade avant qu'elles ne deviennent trop piquantes et amères.