Taraxacum officinale L. Taraxacum dens leonis D.C.

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Nom commun :Pissenlit
Nom scientifique :Taraxacum officinale L. Taraxacum dens leonis D.C.

Origine du nom
Du grec taraxis : trouble des yeux, et akeomai : guérir. On le dit né de la poussière soulevée par le char du soleil d'où sa forme, sa couleur et le comportement de ses fleurs qui s'ouvrent le matin et se ferment au crépuscule.

Description
Plante de 10 à 60 cm. Fleurs en grands capitules isolés sur une tige sans feuille et creuse, à lait blanc donnant des taches brunes sur la peau. Les feuilles, en rosette, sont à dents de scie mais peuvent prendre des formes assez variables.

Cycle
Plante parthénogénétique, vivace, qui se conserve par une longue racine pivotante. Floraison surtout au printemps mais on peut voir des fleurs sur toute la période allant de mars à novembre.

Habitat
Plante très commune que l'on rencontre de préférence en sols riches, dans les prairies, chemins, terrains incultes. S'élève jusqu'à 1600 m.

Medecine
Le suc guérit les verrues, les cors.
Les feuilles et la racine en infusion (1 c. à dessert par tasse) ont un rôle de dépuratif. hépatique, elles sont toniques et laxatives.
L'infusion de fleurs sert aux soins de beauté pour enlever les taches de rousseur.

Culinaire
Plante comestible dont on utilise couramment les feuilles en salade. Elle convient en outre à de nombreuses recettes : vin de pissenlit, boutons de fleurs confits au vinaigre, confiture de fleurs. L'omelette de pissenlit est savoureuse en particulier avec l'achillée millefeuilles. Miel de pissenlit : porter 2 litres de fleurs à ébullition dans 2 litres d'eau. Laisser reposer 12 heures, filtrer, ajouter 2 kg de sucre et le jus de 2 citrons, cuire à feu doux. Ajouter 4 feuilles de gélatine et cuire quelques minutes.

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Origine du nom	Du grec taraxis : trouble des yeux, et akeomai : guérir. On le dit né de la poussière soulevée par le char du soleil d'où sa forme, sa couleur et le comportement de ses fleurs qui s'ouvrent le matin et se ferment au crépuscule.
Description	Plante de 10 à 60 cm. Fleurs en grands capitules isolés sur une tige sans feuille et creuse, à lait blanc donnant des taches brunes sur la peau. Les feuilles, en rosette, sont à dents de scie mais peuvent prendre des formes assez variables.
Cycle	Plante parthénogénétique, vivace, qui se conserve par une longue racine pivotante. Floraison surtout au printemps mais on peut voir des fleurs sur toute la période allant de mars à novembre.
Habitat	Plante très commune que l'on rencontre de préférence en sols riches, dans les prairies, chemins, terrains incultes. S'élève jusqu'à 1600 m.
Medecine	Le suc guérit les verrues, les cors. Les feuilles et la racine en infusion (1 c. à dessert par tasse) ont un rôle de dépuratif. hépatique, elles sont toniques et laxatives. L'infusion de fleurs sert aux soins de beauté pour enlever les taches de rousseur.
Culinaire	Plante comestible dont on utilise couramment les feuilles en salade. Elle convient en outre à de nombreuses recettes : vin de pissenlit, boutons de fleurs confits au vinaigre, confiture de fleurs. L'omelette de pissenlit est savoureuse en particulier avec l'achillée millefeuilles. Miel de pissenlit : porter 2 litres de fleurs à ébullition dans 2 litres d'eau. Laisser reposer 12 heures, filtrer, ajouter 2 kg de sucre et le jus de 2 citrons, cuire à feu doux. Ajouter 4 feuilles de gélatine et cuire quelques minutes.