| Nom commun :Moutarde des champs ou sanve |
| Nom scientifique :Sinapis arvensis L. |
|
|
| Description | Plante munie de soies rudes, de 25 à 60 cm. Fleurs jaune franc, sépales écartés en angle droit. Le fruit est une silique bosselée, écartée des tiges florales, ayant 3 ou 5 nervures saillantes et un bec développé. |
| Cycle | Plante annuelle. Floraison de mai à septembre. |
| Habitat | Plante très commune dans les cultures de céréales, surtout en plaine mais s'élève jusqu'à 1000 m en Planèze et dans le Velay. |
| Medecine | Ancienne plante médicinale qui était très utilisée pour les cataplasmes. On peut broyer les petites graines noires pour en faire de la farine de moutarde. Permet de confectionner des cataplasmes avec 4 parties de de farine de lin et une partie de farine de moutarde. Efficace contre les bronchites en application sur la poitrine, et sur le cou pour les angines. |
| Culinaire | Ses feuilles cuites rappellent le goût des épinards. |