Sinapis alba L.

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Nom commun :Moutarde blanche
Nom scientifique :Sinapis alba L.

Description
Plante munie de soies rudes, de 25 à 60 cm. Fleurs jaunâtres, à longs sépales. Le fruit est une silique bosselée avec un bec aplati aussi long que les valves.

Cycle
Plante annuelle. Floraison de mai à septembre.

Habitat
Plante assez peu fréquente, recherchant les sols calcaires. Elle est surtout présente dans le Val d'Allier où elle ne s'élève pas au-dessus de 800 m.

Medecine

Culinaire
Les jeunes feuilles peuvent être utilisées crues dans des salades composées. Les graines moulues aromatisent la vinaigrette. On peut avec cette plante confectionner une préparation de ménage voisine de la "moutarde de Dijon" : broyer les graines (jaunes), ajouter vinaigre, sel et aromates.

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Description	Plante munie de soies rudes, de 25 à 60 cm. Fleurs jaunâtres, à longs sépales. Le fruit est une silique bosselée avec un bec aplati aussi long que les valves.
Cycle	Plante annuelle. Floraison de mai à septembre.
Habitat	Plante assez peu fréquente, recherchant les sols calcaires. Elle est surtout présente dans le Val d'Allier où elle ne s'élève pas au-dessus de 800 m.
Medecine
Culinaire	Les jeunes feuilles peuvent être utilisées crues dans des salades composées. Les graines moulues aromatisent la vinaigrette. On peut avec cette plante confectionner une préparation de ménage voisine de la "moutarde de Dijon" : broyer les graines (jaunes), ajouter vinaigre, sel et aromates.