Orchis purpurea Hud.

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Nom commun :Orchis pourpre
Nom scientifique :Orchis purpurea Hud.

Description
Plante de 30 à 80 cm. Grandes fleurs pourpresponctuées de rouge, à silhouette humaine. Sépales se rejoignant en casque pourpre, noirâtre. Labelle à 4 lobes ; les deux lobes médians étant 4 à 6 fois plus larges et crénelés. Eperon égal à la moitié de l'ovaire.

Cycle
Plante vivace se reproduisant par tubercules entiers. Floraison d'avril à juin.

Habitat
Plante peu fréquente. Se trouve dans les clairières et coteaux calcaires (Limagne, région de Maurs, région de Gannat).

Medecine
Depuis longtemps, les Orientaux (Turcs, Perses), utilisaient le salep. Quand les tubercules sont bien gonflés, au moment de la floraison, ils sont bouillis puis séchés, enfilés sur un fil et enfin réduits en poudre. On recueille une fécule composée de mucilage, d'amidon et de substances diverses. Le salep a des propriétés aphrodisiaques. Par la théorie ancienne de la similitude, les tubercules ont la forme de testicules. Le fort pourcentage de mucilage permettait une préparation qui était utilisée en décoction émolliente contre les inflammations de l'intestin.

Culinaire
En Asie mineure, en Grèce, en Russie on goûte le salep sous forme de soupe, gâteau, glace, boisson rafraîchissante.

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Description	Plante de 30 à 80 cm. Grandes fleurs pourpresponctuées de rouge, à silhouette humaine. Sépales se rejoignant en casque pourpre, noirâtre. Labelle à 4 lobes ; les deux lobes médians étant 4 à 6 fois plus larges et crénelés. Eperon égal à la moitié de l'ovaire.
Cycle	Plante vivace se reproduisant par tubercules entiers. Floraison d'avril à juin.
Habitat	Plante peu fréquente. Se trouve dans les clairières et coteaux calcaires (Limagne, région de Maurs, région de Gannat).
Medecine	Depuis longtemps, les Orientaux (Turcs, Perses), utilisaient le salep. Quand les tubercules sont bien gonflés, au moment de la floraison, ils sont bouillis puis séchés, enfilés sur un fil et enfin réduits en poudre. On recueille une fécule composée de mucilage, d'amidon et de substances diverses. Le salep a des propriétés aphrodisiaques. Par la théorie ancienne de la similitude, les tubercules ont la forme de testicules. Le fort pourcentage de mucilage permettait une préparation qui était utilisée en décoction émolliente contre les inflammations de l'intestin.
Culinaire	En Asie mineure, en Grèce, en Russie on goûte le salep sous forme de soupe, gâteau, glace, boisson rafraîchissante.