| Nom commun :Nénuphar blanc |
| Nom scientifique :Nymphaea alba L. |
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| Description | Plante des marais, enracinée dans la vase par un gros rhizome charnu horizontal. Grandes feuilles presque circulaires, étalées sur l'eau, couvertes d'un enduit cireux. Grandes fleurs blanches sans nectar, formées de 20 pétales qui se transforment en étamines. 4 sépales verts, lancéolés, plus courts que les pétales. Pollen abondant. Fruit globuleux : à maturité, son pédoncule se recourbe et il s'enfonce dans la vase. |
| Cycle | Plante vivace par ses rhizomes aquatiques. Floraison de juin à septembre. |
| Habitat | Espèce assez peu fréquente des eaux calmes, de 20 cm à 2 m de profondeur. Se rencontre surtout en plaine, mais peut se rencontrer jusqu'à 1200 m (lac de la Godivelle-d'en-Bas). |
| Medecine | Réputée comme anaphrodisiaque : herbe aux moines. Contient un alcaloïde légèrement vénéneux. |
| Culinaire | Les rhizomes, riches en amidon peuvent se consommer comme des pommes de terre. Les graines servent de succédané au café. |