Nom commun :Ail des ours

Nom scientifique :Allium ursinum L.

Description	Plante de 15 à 30 cm, dégageant une violente odeur d'ail par froissement. Tige triangulaire, courte, semi-cylindrique, munie à la base de 2 feuilles lancéolées molles longuement pétiolées, rappelant celles du muguet et de couleur vert foncé brillant. Fleurs d'un blanc pur à pétales aigus étalés en étoiles, groupées en ombelles de 20. Bulbe en fuseau très étroit, blanc.
Cycle	Plante vivace par un bulbe, formant des colonies. Floraison d'avril à juin.
Habitat	Se rencontre dans les bois humides, les chênaies à charmes. Fréquente dans les hêtraies jusqu'à 1200 m.
Medecine	Les bulbes, récoltés en été ou en automne, servent de vermifuge après avoir été broyés dans du lait et servent d'antiseptique intestinal en empêchant les fermentations et en normalisant la flore intestinale. Ils sont utilisés contre les maladies de la peau, l'eczéma, les furoncles. L'essence d'ail est employée en friction contre les rhumatismes. Faire macérer 30g d'ail écrasé dans 25 cl de vinaigre de vin durant une dizaine de jours.
Culinaire	Les feuilles récoltées au printemps avant floraison permettent d'assaisonner les salades. Le bulbe sert de condiment. Très utilisée aujourd'hui dans les régimes amaigrissants.

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