Galium verum L.

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Nom commun :Gaillet vrai - Caille-lait
Nom scientifique :Galium verum L.

Description
Plante à tiges arrondies, dressées de 30 à 70 cm terminées par un panicule à nombreuses fleurs odorantes. Feuilles étroites verticillés par 8 à 12 formant des entre-noeuds très rapprochés. Fleurs à 4 pétales jaune-citron à odeur de miel. Fruits petits et lisses accolés par 2.

Cycle
Plante vivace. Floraison de mai à juin.

Habitat
Espèce très commune dans les prairies sèches, haies, chemins, fossés. Peut se rencontrer partout de la Limagne jusqu'à 1600 m (Puy-Mary, Mezenc, Margeride, Monts-Dore...)

Medecine
En infusion (2 c. à café par tasse), il est sudorifique, antispasmodique, légèrement diurétique et astringent. Il est utilisé contre les troubles nerveux.

Culinaire
2 g de sommités fleuries dans le lait le font cailler. En Angleterre, dans le Comté de Chester, on le mêlait à la présure pour donner couleur et saveur particulières au fromage. Il a une odeur aromatique qui rappelle celle du miel ou du tilleul.

Description	Plante à tiges arrondies, dressées de 30 à 70 cm terminées par un panicule à nombreuses fleurs odorantes. Feuilles étroites verticillés par 8 à 12 formant des entre-noeuds très rapprochés. Fleurs à 4 pétales jaune-citron à odeur de miel. Fruits petits et lisses accolés par 2.
Cycle	Plante vivace. Floraison de mai à juin.
Habitat	Espèce très commune dans les prairies sèches, haies, chemins, fossés. Peut se rencontrer partout de la Limagne jusqu'à 1600 m (Puy-Mary, Mezenc, Margeride, Monts-Dore...)
Medecine	En infusion (2 c. à café par tasse), il est sudorifique, antispasmodique, légèrement diurétique et astringent. Il est utilisé contre les troubles nerveux.
Culinaire	2 g de sommités fleuries dans le lait le font cailler. En Angleterre, dans le Comté de Chester, on le mêlait à la présure pour donner couleur et saveur particulières au fromage. Il a une odeur aromatique qui rappelle celle du miel ou du tilleul.